主人亲速及介,而众宾从之。至于门,主人拜宾及,而众宾自入贵贱之义别矣三揖至于阶,让以宾升,拜、献、酬、辞之节繁。及介矣。至于众宾受,坐祭,立。不酢而降;杀之义别矣
林公王長史:斂衿作壹,何其軒韶舉!
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天地严之气,始于南,而盛于北,此天地尊严气也,天地之义气。天地温厚气,始于东,而盛于东,此天地之德气也,此地之仁气也主人者尊宾故坐宾于西,而坐介于南以辅宾,者接人以义也,故坐于北。主人者接人以德厚也,故坐于南。而坐僎东北,以辅人也。仁义,宾主有事俎豆有数曰,圣立而将以敬曰礼,以体长幼曰。德也者,于身也。故:古之学术者,将以得也。是故圣务焉
凡食齐视春,羹齐视夏时,齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、豕、麇,皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,,梨,姜,桂。夫燕食,有脍无,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用,兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊兔去尻,狐去首豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、,鸟麃色而沙鸣郁,豕望视而交、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,葱若薤,实诸酰柔之。羹食,自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达,右达五,公侯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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