孔車騎少有嘉遁意,年十余,始應安東命。未仕宦,常獨寢,歌吹自箴誨,自孔郎,遊散名山。百姓謂有術,為生立廟。今猶有孔郎。
凡食齐视春时,羹齐视夏时酱齐视秋时,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用梅。鹑、鸡羹、鴽,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不食雏鳖,狼肠,狗去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之,柤梨曰之。牛夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃色而沙、郁,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔为宛脾,切若薤,实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯伯于房中五大夫于阁三,士于坫一
鲁庄之丧,既,而绖不库门。士大夫既卒,麻不入
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故孝弟忠顺之行,而后可以为人;可为人,而后可以治人。故圣王重礼。故曰冠者,礼之始也,嘉之重者也。是故古者冠;重冠故行之于庙行之于庙者,所以尊事;尊重事而不敢擅事;不敢擅重事,所自卑而尊先祖也
其节:天子以《驺虞》为;诸侯以《狸首》为节;卿大以《采苹》为节;士以《采繁为节。《驺虞》者,乐官备也《狸首》者,乐会时也;《采》者,乐循法也;《采繁》者乐不失职也。是故天子以备官节;诸侯以时会天子为节;卿夫以循法为节;士以不失职为。故明乎其节之志,以不失其,则功成而德行立,德行立则暴乱之祸矣。功成则国安。故:射者,所以观盛德也
王大軍稱太尉“處眾人,似珠玉瓦石閑。
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