因快入夏，这天气逐渐燥热起来，江禾挽起袖子，便想着做些消热的。

这大昭夏日最爱吃冷淘，不仅寻常门户，就算是宫里头，也常爱做些冷淘来吃，譬如槐叶冷淘、银丝冷淘，搭配不同的浇头。

这冷淘也就是凉面，面分粗细、浇头分咸甜，这叫起来的名字又不一样。

面条煮熟后过冷水或冰水，控干水再浇浇头，做起来也快。

江禾想着各种凉面，便着手打算做一道鸡丝凉面，顺应大昭叫法，该叫鸡丝冷淘。

她先是揉面醒面，再将面擀薄切成长条，一条条抖开、抻直、拉细，入滚水锅烧熟入冰水，吃起来会更劲道些。

鸡丝用的是鸡腿部位，冷水下锅加葱姜煮透，捞出晾凉，顺着纹理撕成细丝，配菜用的是黄瓜丝与过水的豆芽。

寻了个大碗铺上面条，再铺上鸡丝、黄瓜丝、豆芽，浇上特调的料汁拌开，此菜便成了。

料汁自然是豉清、蒜泥葱花、醋、糖、盐、以及适量辣椒油、香油调成的，入口爽滑，口齿生津。

如此，江禾食谱里头又点亮了一道菜，再略看了眼那食谱，未点亮的菜就是灰的，这类菜还占三分之二。

江禾并不知完全点亮食谱会有什么奖励，但她也丝毫不急，等与醉仙楼其余四楼建成，合作正式开始，她就操刀开始奋发做菜。

这鸡丝冷淘还不够，江禾寻摸着当午膳最好，她又泄了些麻酱，做了道麻酱凉面，专给玉芽吃。

还得加上配菜，针对断尘的口味，烧烤、火锅都试过了，不若再试试钵钵鸡。

江禾拍板定下，立时翻找庖厨里头的食材，不够的再叫小佐跑趟腿。

这钵钵鸡油重，以防玉芽不能吃，江禾等食材买回来前，用香菇萝卜海带熬了锅关东煮的汤底。

这白萝卜味重，熬汤底前，江禾先将切成块的白萝卜与大米一起熬煮，待大米翻滚成粥，这白萝卜也只剩鲜甜了。

因耽误这么一下，待到小佐将食材买回来，汤底才熬了个差不多。

江禾这便开始串串，弄钵钵鸡用的食材。

素菜用的略多，土豆切片、海带团成结，金针菇、豆皮、木耳、香菇。

荤菜先是煮熟剥皮的鹌鹑蛋，又有河虾、牛肉片、鸡爪也放，不过为求入味，江禾把鸡爪脱了骨。

菜备好，开始调料底。

高汤用的是庖厨熬在灶上的鸡汤，只沾染些荤汤，玉芽倒还能接受。

调料用的是芝麻酱、香油、藤椒油、红青两种花椒面，再是盐糖胡椒粉。

搅和后用高汤释开，再转入大碗，倒上大半碗的鸡汤，再淋上特制的辣椒油，与放锅中小火慢炸的白芝麻，搅拌均匀便是钵钵鸡的汤底。

荤素食材也用鸡汤煮熟，煮好后趁钵钵鸡汤料未冷，浸泡入味，放一边静置到完全冷下来，这才入味。

江禾让其静置了快有一个时辰，尝了尝鸡丝冷淘与麻酱冷淘的味道，才又做了份新的，待放凉后，这面不坨味道刚好，时辰也快到午时了。

江禾洗净手，一边擦干，边唤来小佐，把菜全端去二楼。

又找来小佑，打听几句断尘今日的状态，若是她状态不好不愿吃饭，那便没法了，只能她们几人享享口福了。

好在今日断尘没吵着要换血了，小佑道：“她好似是梦魇住了，才醒呢，江护院她们都在她房里，替她看病呢。”

江禾了然了，换下围衫便往二楼去。

刚行至人满为患的大堂，门外便急匆匆跑来一人，唤道：“江掌柜！”

嘈杂声中，江禾抬眼望去，那人正是长公主府的马夫。

大堂人多口杂，江禾立马将人带去雅间，紧张问道：“怎么了，是查到什么了吗？”

马夫点点头，低声道：“殿下叫小的来传话，说是查到虞家犯了什么罪了，是虞大人受贿，小虞大人替人伪造户籍，牵扯出许多逃避赋税徭役的富户，现在惹了圣怒，要革职流放呢。”

原来是这事，想来也就这事，红绡敢派遣个马夫来通知了。

江禾心还悬着，问：“那虞小姐呢？有波及到吗？”

虞怀霜毕竟替她弄了户籍文书，只怕正是从那个小虞大人那弄的，她会不会因帮了自己这一遭而受到牵连？

江禾总看电视剧里头家族衰落，女人沦落为奴，她心跳得很快，很怕虞娘子也沦落于此。

马夫道：“那肯定波及到了，虞家女眷虽不知情，但虞娘子也被免职，以后怕再也不能做女官了。”

正德牙行背靠官家，虞娘子是掌柜的，这条路往后走，正是入宫做女官。

大昭女官受人尊敬，并不是江禾记忆里头的“女官也是皇帝的女人”，越身居高位自然越受尊崇。

江禾忽而松了口气：“没被处以籍没、沦落成奴就好，那虞娘子还在牢狱里头吗？什么时候能放出来？”

马夫想了会才道：“按理来说，应该是虞家大人流放之后才能放出来，不过关押她们女眷的正是平京县县衙那的牢狱，待过这风尖浪口，将牵扯之人查个干净，就可探监了，再没多久，就出来了。”

“不过出来后家里产业也没了，这日子怕也是不好过哦！”

马夫叹气摇头道：“怎么就贪污呢，虞大人好歹也是户部侍郎，小虞大人是京兆府录事，前途不可限量，怎么就为了小钱不要前途了呢？”

能好好活着就好，江禾心头一定，好歹没有满门抄斩。

她松了口气，但也依旧有些疑惑，之前去虞娘子那办假户籍是宋娘子建议的，这可说明此事不算太大的秘密，虞家应该办了许久了，但为何这些日子突然暴雷了？

江禾便问：“上头怎么突然就查此事了呢？”

马夫凑近，低声道道：“得罪人了呗，虞家这事，据说是有人举报呢！肯定是上头派人搞的鬼！”

江禾不知怎么就想起宋娘子来。

这件事，她好似未卜先知了般与她提过，要她提防。

之前派人去盯过正德牙行，一连好些日子什么事也没有，这便让江禾松懈了。

而派去查宋娘子出了何事的，查出来是她娘亲去世了，这便不好再查，江禾便让人停了，也是理解为何她忽而不想再经营云水茶苑，要归隐于世了。

也许她是有特别的门路，提前知晓虞家与哪家结仇，担心那家从户籍下手出手报复吧。

江禾如此想着，没再深想。