沈彦把抹布搭在水池边沿：“面粉和肉都涨价了。精面涨到三毛四，猪肉涨到一块九，还不一定能买到。”

周姐站在案板前面，愣了一会儿：“那咱们怎么办？价格还是以前定的，要是按原价卖，这一个月的利润怕是要被成本吃掉。要不要提价？”

沈彦沉默了一下：“先不提。涨价容易，涨了再降就难了。你信不信那些老主顾，他们吃了两年多，什么价、什么口味都习惯了。要是突然提价，就算只涨一分钱，他们嘴上不说，心里也会犯嘀咕。我决定先按原价卖，靠跑量把成本摊薄。只要汤底和馅料的味道不降，客人就还能留住。”

她弯腰把面粉袋拖上案板，“面粉这边，我打算改一下配方，掺一点杂粮面，让包子皮多一层韧劲，成本能压低不少。肉馅那边，我会在肉馅里多加一些豆腐丁和粉条，替代一部分肉，这样口感不会差，成本也能压下来。”周姐站在灶台旁边看着她低头和面的背影，没有再多问。

第一批包子出笼的时候，沈彦特意多放了一会儿，在蒸笼里蒸透了再揭盖。她把包子端上桌，跟以前一样，价目牌上写的还是原价。老赵头咬了一口，嚼了一会儿，说了一句：“今天的包子跟以前不太一样？皮子更有嚼头了。”沈彦正在给旁边的客人盛粥，没有回头：“今天掺了一点杂粮面，吃着更香。”

老赵头低头吃完了那个包子，又伸手拿了一个。吃完第三个包子，他把筷子放下，看了沈彦一眼：“沈老板，我吃了你两年包子，今天这个不对，但不是不好吃。”

沈彦正在往锅里下馄饨，听到这话抬起头看了他一眼：“哪里不对？”

“馅料里多了东西。”老赵头用手指把包子掰开，低头看了看里面的馅料，“咬下去口感更多样了。你往里面加了东西？”他仔细瞧了瞧，“好像有粉条？”

沈彦把馄饨捞进碗里：“加了一点豆腐丁和粉条。面粉和猪肉都涨价了，我不想提价，就想办法把馅料调一调，让口感不降。你要是觉得不好吃，我下回改回来。”

老赵头摆了摆手：“谁说不好吃了？好吃。比以前更有咬头。”他把剩下的半块包子放进嘴里嚼了嚼咽下去，“镇上面粉涨到三毛多一斤，猪肉涨到快两块了，我家里老婆子天天念叨菜贵了。就你把价格还压着，馅料还不减量。你这也叫会过日子。”他又拿起一个包子咬了一口，“你这脑子转的挺快的，有头脑。”

老赵头把最后一口包子咽下去，站起来拍了拍手上的碎渣：“沈老板，不涨价是对的。你这两年的名声摆在这儿，大家都认你的东西。现在镇上都涨价，你偏偏不涨，这才是真本事。”

中午的时候老陈又来了，车把上挂着一块用荷叶包好的五花肉，他把肉递到沈彦手里：“今天运气好，抢到了一块，给你留的。你掂掂，肥瘦匀称，比前两天的还好。”沈彦接过荷叶包，隔着荷叶能感觉到肉的凉意：“多少钱？”

“按一块七吧，你先用着。”他把荷叶包的角折好，压平了放到灶台边上，“这阵子供货不稳定，我也帮不了别的，只能尽量把好的留给你。”

沈彦低头看着那块肉，荷叶边角被折得整整齐齐，她把它放进灶台下面的阴凉处：“等这阵子过去了，我再好好谢你。”

晚上梁述的电话打来，沈彦去接的时候天已经全黑了。梁述在电话那头说：“我听说镇上物价涨了，面粉和肉都涨价了？”沈彦握着话筒：“你怎么知道的？”

“王老四路过邮局的时候碰见镇上一个熟人，那人跟他说的。”梁述的声音从线路那头传过来，“你那边还行吗？”

“能。我这边改了一下配方，肉馅里加了豆腐丁和粉条，面里掺了杂粮面，成本压住了，不用涨价。”沈彦站在电话亭里，把话筒换了个手，“你这边的活干得怎么样了？什么时候能回来？”

“下周收尾。干完了就能回去。市区这边的活比想象的要多干几天，但钱也比预想的多。”梁述在电话那头说，“等我回去。”沈彦把话筒又换了一个手：“知道了。”