第二道菜很快就上来了，秦楚笑着说：“你们两位倒是很会挑时机，我这第二道菜用来当早餐正好。”

马梦得和苏轼两人把目光聚焦在碗里，只见碗中绿的、红的、白的煞是好看，绿的是香菜、小葱，红的是辣油，白的却一时看不清是什么。两人有了昨天的饺子体验，今日便不再多说话，直接动起了筷子。

然而这道菜却令两人皱起了眉头，一边皱眉，一边继续吃。待吃完了，陈师傅好似比秦楚还要紧张：“两位大人，这道菜是不是味道过于古怪了？”

苏轼点头又摇头：“刚入嘴确是古怪，这汤里有豆腐的清香，却又看不到豆腐；这白腻腻的比豆腐要嫩，却从未见过；这饼该是西北常吃的锅盔吧，可是从来没有这种吃法的。”

马梦得也附和道：“吃这道菜的人得需一点吃辣的勇气，和尝新的耐心。秦楚，能再来一碗吗？”

陈师傅解释道：“不怪两位大人没见过这种材料，便是我也是第一次用它来做饭。这汤是将豆子磨碎后去掉渣滓，专挑细粉去煮，要煮到汤面见到豆油皮才算成。这白腻腻的是把汤煮沸后，点入石膏水成半凝固状。这个我尝试了无数次，每次秦姑娘都说不过关，既要嫩滑又要久煮不烂。

至于这吃的饼是我们家常吃的，并无什么特别的；最后这辣子，秦姑娘到现在也不满意呢，说不及蜀中的辣子香。可惜一时我们也研制不出更好的，只能用这个充数了。”

马梦得和苏轼皆震惊得不能说话，若说昨日的汤是取了醋的酸去平衡饺子的香，醋的深色去突出饺子的白，那还只算是巧思；可是今日这食材，他们在京城都从未听说过，更谈不上吃过，为何秦楚在短短的一两个月就能研制出来？

“秦楚，这道菜究竟是你和陈师傅这两个月新发明的，还是这道菜谱你早藏在你心里，不过是来提要求，让陈师傅一遍遍实验复刻罢了？”苏轼神色严肃地问道。

秦楚一下子有些发慌，她在现代颇喜欢看美食记录片，更喜欢每旅游到一地便按照点评尝遍网红美食。这道菜是她高三暑假去西北旅游时被种草的，后面还特意去B站看过详细的制作过程。如今突然被苏轼问到，她一时紧张地不知如何回答。

苏轼见秦楚不说话，这才察觉自己态度过于严肃，忙缓了声音：“对不起，我不是审你，只是觉得好奇。”

秦楚笑了：“苏大人，你是凤翔判官，一升堂一发话下面的犯人都要瑟瑟发抖，刚刚确是吓到我了。我小时候家贫，家里有时连豆腐都吃不起，这汤汁叫豆浆水，这凝膏叫豆腐花，是比豆腐更便宜但和豆腐一样好吃的东西。想来马梦得和你这些富贵人家的子弟是从来不会见到这些东西的。”

怜惜和愧疚同时涌上心头，然而苏轼又好奇：“这食材既然如此普通，你为何又要把它做成你店里的食谱？”

秦楚说道：“哎，我没有太多本钱，所以并不想和凤翔有名的大酒楼去竞争。我的目标就是寻常百姓的寻常小吃。可是寻常小吃并不意味着不好吃，这道菜口味新鲜、材料便宜，只要大家有些耐心，不怕它不火爆。”

马梦得自家也是做生意的，从秦楚把生意锁定餐饮而非服装，到昨日和今日推出的两道菜，除了菜谱本身的新颖，秦楚同时考虑了成本、地点和百姓的口味。“秦楚，幸好你不在杞县开绸缎庄、瓷器铺，不然我还真要防着你！”

秦楚哈哈大笑：“谢谢夸奖！不过你放心，你那里一个瓷器动辄就几十两银子，就算把我卖了，我也凑不足那么多钱去开一个那样的店。”

剩下的几日，苏轼和马梦得一得空便去东湖，东湖离府衙并不远，半个时辰的路程便到了。最后几人把菜谱锁定了三个，一个酸汤水饺，一个豆花泡馍，还有一个肉夹馍，其余的有的做法太复杂，有的成本太高，最关键的是秦楚不希望自己店里有太多的菜品。

她知道菜品多自然会满足更多类型的客人，但是太多品种对于她的备货和制作都是麻烦。她的生意刚开始，她准备先用这三个菜品摸透当地人的消费习惯，把制作的流程标准化，后面再慢慢优化。

苏轼最后还是给秦楚泼了一盆冷水：“你的创意都不错，相信只要维持这样的水平，百姓也会用脚投票。可是你的食材过于普通，制作也并不复杂，厉害的老板只要吃过几次，哪怕不能模仿得十成十，恐怕也能推出差不多的菜品，到时候你又用什么奇招去制胜呢？”

秦楚心中佩服苏轼想得周密，这几个小吃全是西北名小吃，基本也是各处可见，口碑虽各有千秋，确实没有一家独大。“这我就需要依赖苏大人您的名气了，你吃了这么多天，能否给我的这几道美食写几句话，再给我的店想一个好的招牌，让百姓一吃到这几个菜，就能想到源头是我秦楚的店呢？”

苏轼遇到不少人求他作诗题字的，但多是在宴会场合吟咏风景或评论国事，像秦楚让他给一个小饭馆写字做招牌倒是新鲜。秦楚见苏轼不搭话，马上内心暗骂了自己一句：“”秦楚，你的偶像是写前后赤壁赋的人，你可真是杀鸡用牛刀，过分过分！”