在普通炖锅和高压锅之间，林屿安果断选择了高压锅，毕竟能省不少时间。

他把炒好的牛腩全部倒进高压锅里，加入滚烫的开水，盖上盖子。

等高压锅上汽之后，还得再压个二十多分钟才行。

趁着高压锅在那儿“嘶嘶”作响的时候，林屿安也没闲着，转头开始处理待会儿要放进去的土豆。

他把土豆皮削掉，切成一块一块的滚刀块，切好之后就扔进水里泡着，免得放一会儿就氧化变黑了。

处理好土豆后，林屿安从料理台的那一堆食材里拿出了做汤的食材。

几样菌菇——香菇、白玉菇和蟹味菇，还有一块嫩豆腐。

他先把香菇的蒂去掉，伞盖部分切成薄片。白玉菇和蟹味菇则切掉根部粘连的地方，用手轻轻撕散开。处理菌菇的时候，一股特有的清香已经淡淡地飘了出来。

嫩豆腐的处理需要更小心些。

他把豆腐放在手心，用另一只手的刀背轻轻划成小方块，然后整块滑入盛有清水的碗里，这样既能防止豆腐碎掉，也能让它保持水嫩的口感。

准备工作已经就绪，他另起一个汤锅，倒入少量的食用油烧热，先下香菇片煸炒几下，直到香菇的边缘微微卷起，散发出浓郁的香气。

接着，他把白玉菇和蟹味菇也倒进去，一起翻炒直到变软。

锅里“刺啦”一声，林屿安沿着锅边淋入一圈开水，瞬间腾起一片带着菌菇鲜味的白雾。

等锅里的水再次烧开，他才小心翼翼地将碗里的豆腐块连同水一起倒入锅中。

大火煮开后，他转成小火，让汤慢慢地咕嘟着。

没过多久，汤汁就变成了诱人的奶白色。他用勺子撇去表面的浮沫，然后开始调味，简单地撒了些盐和几圈白胡椒粉提鲜。

最后，关火，一锅热气腾腾、鲜美无比的菌菇豆腐汤就完成了。

把菌菇豆腐汤做好之后，林屿安把目光转向了今天要做的又一道酸甜菜——茄汁大虾。

他从保鲜盒里把大虾取出来，先拿剪刀“咔嚓咔嚓”剪去虾须和虾枪，又熟练地挑出背部的虾线。

洗净沥干后，他用厨房纸仔细吸干了虾表面的水分，防止待会儿下油锅时溅油，到时候疼的人可就是他了。

吸干虾表面的水分后，林屿安也没急着开始做，因为牛腩已经压得差不多了，可以把土豆加进去再压一会了。

把高压锅的锅盖打开后林屿安用筷子扎了扎牛腩，发现能够能轻松扎透后，他满意地点点头，把刚才切好的土豆块倒进去，再盖上高压锅盖子让它继续炖。

这会弄完后，林屿安才准备真正地开做茄汁大虾，起锅多倒了一点油，烧热后，他把大虾一个个铺进锅里。

随着“滋啦”一声响，大虾迅速变色，原本青灰色的外壳转眼就变成了诱人的橘红色。

林屿安用铲子轻轻按压虾头，挤出里面红亮的虾油，这可以让整道菜的色泽和风味都提升一个档次。

等两面都煎得微微焦黄，他先把虾盛出来备用。

锅里留着底油，他倒入两大勺番茄酱，小火炒出红油和酸甜的香气，接着加了一小碗清水、一勺白糖提鲜、半勺盐调味，煮成浓稠的酱汁。

酱汁咕嘟冒泡时，他把之前煎好的大虾重新倒回锅里，快速翻炒，让每一只大虾都均匀地裹上浓郁的茄汁。

最后撒上一点葱花点缀，一道色泽红亮、酸甜开胃的茄汁大虾就出锅了。

茄汁大虾做好后林屿安转身打开了那个焖了许久的土豆炖牛腩。

锅盖一掀，浓郁的肉香混着土豆的绵软气息扑面而来，汤汁已经收得浓稠红亮，每一块牛腩都裹着诱人的酱汁。

接下来就到了分装便当的时刻。

林屿安拿出便当盒，先将温热的米饭铺在底层，用勺子轻轻压平。

接着，他把土豆炖牛腩小心地码在米饭上，特意多留了些汤汁，让米粒能充分吸收肉的醇香。

茄汁大虾则被整齐地摆在旁边，红亮的虾身裹着酸甜的酱汁，看着就让人食欲大开。

最后，他用汤勺将菌菇豆腐汤连同里面的菌菇和豆腐一起舀进便当盒的另一个隔层中。