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第112章 甜酒

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“我去割草了。”阳志邦从房檐下挂着的夹板里取了镰刀别在后腰,又打销钉上摘了背篓挎上,“猪草我也一道打回来。”

“好。”肖凤左手中指上戴着的顶针抵着针屁股用劲穿过胶底,拿镊子夹了针头拔出来,放下镊子又捏着线抽拉,这才分神去看他,“去的哪块地?我一会儿去帮你背。”

“苦楝树那块。”阳志邦没准备让她去,但还是告知了她地方,转而才说,“你不用来接我,我一个人能搞定。之前你不是念叨要做甜酒了,今天是单数,你就做甜酒吧。”

肖凤想想也是,便欣然点头,“行。那你早点回来。”

“嗯。”阳志邦噙着笑走出院门,回身又把竹门合上栓了,又看了兀自低头纳鞋底的肖凤一眼,才转身往地里去。

胶底硬,纳起来最是费劲,等肖凤纳完时,十个手指头都酸了,这还是她前几天做剩下的工程。伸手进里头抻抻布面,拿着两只做好的脚底布鞋左看右看,肖凤十分满意,这才收拾工具装在筛子里抬回了屋。

“弯弯的藤麻哟~爬呀爬在大树上啊~”哼唱着歌儿,肖凤把刚纳好的新布鞋放在阳志邦书桌上,掸掸衣服裤子上沾的线头,想着等他回来上脚试穿。

“活泼的鱼儿游呀~游呀游在青水塘~美丽的山茶花哟~开呀开在高山上啊……”

进了厨房,她扯了围腰系上,就取下碗柜顶上闲置的大饭甑洗干净,竹屉蒙上干净的纱布扣进去,架了锅台烧着,这才转去准备苞谷面。

乡下人家做甜酒,有条件的用糯米做,没条件的,直接用玉米面也就是苞谷面也可以做,流程都大差不差。阳家没什么田,下塘坳那旱井下面仅有的那一畦田,小半月前才插秧下去,虽都种的糯稻,但离收成还早呢。这会儿做甜酒指望不上。

肖凤摘下墙上挂的簸箕,从碗柜里量了九筒苞谷面出来。以往在肖家,她习惯每次做十八筒面,家里基本能吃个一两月。现在家里人少,加上给公婆送一些,她就按照减半的量来做。不然做多了总吃不完,放久了发酵过度会又苦又辣没法吃,做少了不够费工夫的,九筒不多不少正合适。

最后看看袋子里就剩一点面了,她估摸小半筒不到的样子,想到饭甑里的饭够晚上吃的,便不打算留了,干脆全倒出来一起做甜酒。天热了,甜酒吃得是要勤一些。

忙活的间隙,她感觉有些安静了,才想起来自己忘了一件重要的事情。两手在围腰上擦干,她去缝纫机上拧开录音机,随便调了个台,字正腔圆的新闻播报起来。

……据□□已批转的《关于1991年经济体制改革要点》内容,国营大中型企业,将持续通过完善承包经营责任制、落实企业经营自主权、推动亏损企业兼并调整,进一步深化经济体制改革……

听着新闻,肖凤继续做甜酒。水瓢磕着饭勺背面悠荡着给苞谷面洒水,翻拌拍散结块结团的面粉,和均匀了,指尖一碾有些湿润又不出水的样子,就是比例合适了。这时灶上的饭甑也在大火中上汽了,正好蒸第一道。

猛火蒸上几分钟,面粉结实不散了,就倒出来,勺子碾散,继续洒水翻拌均匀,饭甑再次上汽,就可以蒸第二道了。这次蒸得久一些,约莫半个钟,中途查看觉得水少,还得稍微洒些水,最后彻底蒸透蒸熟。

将蒸好的苞谷面倒出来,碾开摊凉。等放凉的时候,肖凤也闲不下来,取出昨天市集上买的酒药,敲下半颗约莫就够用。酒药拿木研钵碾得细细的,就能拌到熟苞米面里发酵做酒了。

肖凤洗了手去试试簸箕里摊晾的苞米面,还烫手呢。得再晾一会儿,放到有些温温的一点儿都不烫手,才能拌到那苞米面里去。

她转去屋后阳沟里拉来两捆麦秸,在堂屋角落里铺了厚厚一层,又翻出篷布盖了,最后拖来阳志邦原先的旧被褥铺上,一会儿酒胚就放这里捂着发酵,现在天暖和,捂一两天就能吃了。完了装到酒坛子里,之后想吃随取。

等把酒胚子捂上的时候,已经是五点多的光景了,没闲着的灶又蒸上了冷饭。肖凤忙活了三四个钟头,去割草的阳志邦却还没见回来。

*

打后院喂完猪出来,肖凤就见熊顺芳也正拎了猪食要去喂猪,“妈。我做了甜酒,够咱们一家子吃的,你那坛底吃完了别折腾做了啊。”

“是吗?那好,屋里那坛吃完我就不做了。”熊顺芳一边答应着,一边把猪食倒进圈门的食槽里。

老两口的猪牛还是原样养在厢房楼下的牲口圈里,不讲究什么分开饲养,几十年都这样,所幸这两个虽物种不同,却也似乎很少打架。

熊顺芳开了圈门,那已养了近一年的肥头大耳的乌金猪便挤过来,埋头吧唧吧唧吃食。后头的大黄牛见了,也朝门口来,想出来觅食,教她拿大铁勺敲打两记,又打旁边垛着的青草堆上拉了一捆扔给它,才消停下来。

她盯着猪吃食,肖凤看看西侧间房门口还有一只桶,是要给猪牛续上的水,便帮她拎了过去,“妈,我去园子里摘菜了。”

熊顺芳点点头,“前两天我看那丛阳荷又冒了好多尖,你看看挑着大的掰回来炒了吃吧。”

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