梅花肉是待会做姜烧猪肉的，五花肉则是为手撕包菜准备的。

他将梅花肉和五花肉分别洗净，切成薄片，整齐地码放在一旁备用。

先做冬瓜老鸭汤，锅中冷水放入鸭块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮2分钟直到鸭肉变色后捞出，用温水冲洗干净表面的杂质，沥干备用。

炒锅中不放油，直接倒入焯好水的鸭块，用中小火慢慢煸炒。

随着温度升高，鸭皮中的部分油脂被炒出，直到鸭肉表面呈现出微微的焦黄色。

这一步不仅能让炖出的汤更加浓郁，还能有效减少油腻感。

将炒好的鸭肉转入砂锅，加入足量的开水。

等大火烧开后，再转为小火慢炖1.5到2小时。

老鸭肉质紧实，耐炖，时间越久汤越香醇。

之前林屿安习惯用高压锅炖汤，但这次他觉得，炖老鸭汤和母鸡汤这类需要慢慢熬出风味的汤品，砂锅显然更为合适。

切好的冬瓜需要耐心等待，直到鸭肉炖到软烂的时候才能加入锅中。

趁着这段炖煮的空档，林屿安开始着手制作姜烧猪肉。

这道菜，连同烤金鲷鱼，都是他昨晚在系统空间里跟随虚拟厨师认真研习过的。

有了这份提前准备，他操作起来行云流水，做好的速度格外快。

姜烧猪肉出锅后，林屿安走到砂锅旁，揭开锅盖，用筷子轻轻扎了扎锅里的鸭肉。

筷子能轻松扎透，这表明鸭肉已经炖得足够软烂，正是加入冬瓜的好时机。

他将切好的冬瓜片均匀地铺入锅中，盖上盖子继续慢炖。

最后一道菜是手撕包菜。林屿安先调制了一碗待会儿要用的料汁：在碗中放入两勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖，再加入少许盐和鸡精，搅拌均匀后备用。

他将炒锅烧热，先煸炒五花肉。

锅中只放少许底油，下入五花肉片，用中小火慢慢煸炒，直到五花肉被逼出油脂，边缘呈现出微微的焦黄色，这样处理过的肉片吃起来才会香而不腻。

接着，他将肉片拨到锅的一边，利用锅里煸出的猪油，放入干辣椒、花椒和姜蒜片，用小火爆炒出香味。

随后，他转为大火，倒入已经沥干水分的包菜，快速翻炒，让每一片菜叶都均匀地裹上油脂。

炒到包菜叶子变软、体积明显缩小，边缘开始出现一点点诱人的焦黄时，他沿着锅边淋入事先调好的碗汁。

锅中的温度瞬间激发出醋的醇香，他继续用大火快速翻炒均匀，等包菜断生便立刻出锅。

手撕包菜这道菜讲究的就是一个“快”字，不能炒太久，否则包菜就会失去爽脆的口感。

手撕包菜做好后，林屿安再次打开砂锅锅盖，往汤中加入适量的盐进行最后的调味。

至此，一锅香气四溢的冬瓜老鸭汤也宣告完成。

两菜一汤都做好后，林屿安把架着拍摄的手机拿下来，点击结束拍摄后把手机收起来，开始把做好的菜和汤分到大家的便当盒里面。

等切原赤也他们结束完训练来到家政课教室的时候，林屿安已经坐在自己的位置上等着他们了。

切原赤也闻着空气中的饭香味欢快地跑到林屿安旁边坐下。

看到摆在自己面前那碗乳白色的汤的时候，切原赤也看了看里面的肉有些疑惑地问道：“屿安，这是鸡肉吗？”

鸡肉炖出来的汤是乳白色的吗？

林屿安听到他的问题摇摇头道：“不是鸡肉，那是鸭肉，冬瓜老鸭汤是中国很常见的一道汤。”

他倒是不意外切原赤也认不出来这是鸭肉，毕竟在日本的肉类消费结构中，鸡肉占据了绝对的主导地位，而鸭肉和鹅肉加起来的市场份额都不到1% 。

很多日本人的餐桌上很少出现鸭肉和鹅肉。

他所知道的日本鸭肉料理就是鸭肉荞麦面，是使用鸭胸肉做的，将其烤得半熟切片铺在荞麦面上，汤头鲜美，在东京的老字号面馆非常出名。

但立海大不在东京而是在神奈川还和东京有着一定的距离。

“哦(ò / ó)”切原赤也焕然大悟。

他们家就属于极少吃鸭肉的日本家庭，所以他一下子没认出来这是鸭肉，还在想鸡肉炖出来的汤怎么是乳白色的。