余笙不知道沈度是如何打算的，只知道他说要一个人转转，之后一整个下午都没看到人。

炖天下的装修工作还在继续，楼上包厢的转桌还差两个，李木匠将图纸分了出去，自己空出时间好钻研通风系统。

因为是李木匠自己挑的人，余笙也没太操心。

转眼十天过去，距离原定的开业时间只剩二十天，心态一向不错的余笙也忍不住焦躁了起来。

“余老板，最后一批餐具也送到了，您检查一下，若是没问题，就在单子上签个字。”

“余丫头，快快，找两个人，把风箱搬到后院。”

“小嫂嫂，我今天又招到两个人，你来帮我掌掌眼？”

突然，好似大家约好的一般，一窝蜂地全找了过来。

余笙左应一声，右应一声，忙得晕头转向。

首先叫江姨娘去清点餐具。

然后叫沈清带着人去后院。

余笙自己则是叫了帮工，去抬李木匠的风箱。

说是风箱，其实都是木板子。

板子大小不一，形状不一，不知用的什么料子，格外重。

“这么大？”

看着李木匠拿着木板比画着，余笙吃惊。

“不大一点，摇起来要累死人。”李木匠抹了一把汗。

“行了行了，找几个人给我搭把手，你忙你的去吧。”

这边余笙确实帮不上什么忙，交代了几句后，转身进了厨房。

厨房里，江氏在检查餐具，中间有邀月楼牵线，窑厂不敢糊弄，以余笙给的价钱，这质量已经很好了。

跟窑厂谈合作时，余笙说过她只有两个要求，第一，看着干净且好清洗，第二，成本尽量压低。

毕竟是消耗品，说不准过多久就要换一批。

余笙走到江氏身边。

“怎么样？”

“清点完了，没有破损，质量也过关。”江氏说道。

“行。”余笙也不墨迹，转身找窑厂管家签字。

管家原本看江氏清点得仔细，还担心余笙会刁难尾款，没想到居然如此爽利。

他笑呵呵地递上账本，客套的恭维着，“我们东家常说余老板是个奇女子，不仅人长得漂亮，做生意也是独具一格。原本我还有些不信，看样子东家说的一点都不夸张。”

“掌柜客气，我也是运气好，碰上了谢公子这样胆子大的，换了旁人可不敢跟着我胡闹。”

跟掌柜寒暄两句，余笙将人送到门口。

等人走了，这才转身上楼。

二楼包厢里，沈清正在教这些女工如何点菜，上菜。

这些是余笙教沈清的，再由她交给这些女工们。

新招来的两个站在一旁观摩，余笙不动声色的观察着，两人似乎有些局促，不太敢抬头。

“上菜的时候，语气要平和，不用故意讨好，但也不能让客人感觉不舒服。”

“如果遇到难缠的客人，可以找掌柜，或者我，不要大喊大叫，更不要冲动行事。”

沈清招来的女工模样普通，高矮胖瘦几乎都有。

倒不是特地挑普通或者丑的。是余笙说，尽量找一些家里困难，想出来赚钱的女人。

“这个东西叫菜单，客人进店后，先根据人数引到座位上，然后将菜单递过去，问问客人想吃些什么。”

“如果客户不知道吃什么，那就跟客人推荐几道本店的特色菜。”

“客人点菜时，要随时记在本子上，点完了，要跟客人重复一遍点过的菜品，尽量不要有遗漏或者多记的情况。”

“本子上写上座位号，后厨会根据你的单子制作菜品，当然，我们店也会根据不同的菜品，给你们发放提成。”

沈清一边说，一边将东西发给大家。

众人你看看我，我看看你，满脸茫然。

谁都没见过这种东西，点菜还有菜单？还要写字？

有个瘦瘦小小，看着年纪不大的小姑娘，有些不太好意思地举起手。

“……我不会写字怎么办？”

“大家不用太担心，这几日我们会安排人教大家认字写字，不需要学很复杂的东西，只要能看得懂菜单就可以。”

“学写字？”众人面面相觑。

这年头，能念书学字的都是富贵人家。普通人户也是紧着男孩培养，女孩子养到十几岁就嫁出去换钱了，没几个想让女孩子念书的。

一个小小酒楼，居然要教她们认字。

不会是骗子吧？

越想越觉得有可能。

一个外乡人来云城开酒楼，不仅招女工，还发衣服给月银，现在又说要教她们认字……

“放心好了，笔墨纸砚都由酒楼出，不需要你们花银子。”

“只要你们在这儿好好干，我保证你们能赚钱！”

听到这儿，余笙忍不住噗呲一声笑了出来。

果然，不论哪个时代，打鸡血永远都好用。

“小嫂嫂！”沈清听到声音回头，看到是余笙，顿时红了脸。

面对这些人，她还能拿拿气势，一见到余笙，瞬间又变回了那个害羞的千金小姐。

“说得很好啊。”余笙给沈清竖了个大拇指。

沈清看不懂，但心里猜测应该是夸她的。